Salud y alimentación
Hace muchos años mi mujer fue a Filipinas a una ONG, a ayudar a unas
monjas que tenían una granja.
Se puso varias vacunas (fiebre amarilla y no sé qué más) que a la larga
le produjo una urticaria, es un problema de la piel, para resolver ese
problema le dieron un medicamento. Ese medicamento lo iba a tener que
tomar toda su vida.
No soy muy partidario de tomar medicamentos de ningún tipo salvo
enfermedad y/o fiebres muy altas. He llegado a estar con 39.0 de fiebre
sin tomar medicamentos, sólo infusión de limón+miel, dientes crudos de
ajo y equinacea.
A mi mujer no la pude convencer en que dejase el medicamento que tomaba,
así que empecé a "investigar" la influencia de los alimentos sobre la
salud, si los lacteos, los huevos pueden causar urticaria, etc,etc.
Leí un libro de un antropólogo, que tienen un punto de vista muy
interesante sobre el hombre y su evolución, sus costumbres alimentarias,
etc. El antropólogo Marvin Harris, en su libro "Bueno para comer",
hablaba de la intolerancia a la leche de la gran mayoría de la población
no anglosajona, entonces yendo más allá convencí a mi mujer para hacer
un test de intolerancia alimentaria, pensando que quizás era problema de
tomar leche. Es un test muy caro pero a mi me parece que compensa a
largo plazo porque ganas en salud y bienestar. Me hice yo también el test.
Los resultados que arrojaron valores muy dispares: yo tolero muy bien la
leche de soja y mi mujer no. Yo no tolero la leche de vaca sin embargo
mi mujer sí. Eso no quiere decir que me haya olvidado de la leche
normal, del queso, sino que en mi RUTINA DIARIA he sustituido la leche
de vaca por la leche de soja, procuro no tomar muchos huevos fritos (que
me encantan), en vez de cocacola tomo sidra, etc.
Que el test haya arrojado unos resultados NO QUIERE DECIR que a los
demás les vaya a dar los mismos resultados, ni que los alimentos que he
reducido la ingesta sean malos. Quiero hacer hincapie en que nadie se
tome los resultados como validos para el que los lee, cada persona es un
mundo.
Yo tengo poca tolerancia a: leche vaca, cabra y oveja, huevos,
cocacola!, piña, pistachos, arroz, almendras
Mi mujer tiene poca tolerancia a: leche de soja, cocacola, piña, trigo,
clara de huevo, centeno, cebada
Los resultados de un ligero cambio de rutina no son a corto plazo sino a
largo plazo, a partir de 1 año.
Es una faena no tolerar bien el trigo, porque está presente en gran
cantidad de alimentos.
Mi cambio de rutina ha sido:
leche vaca-> leche soja (mi mujer, al revés)
yogur-> yogur de soja, fruta, avellanas, higos
cocacola-> sidra, agua
arroz-> pasta
También para tener una alimentación de calidad he hecho estos cambios:
azucar blanco-> azucar moreno, miel, sirope de arce
pan blanco-> pan integral, pan de frutos secos
Eso no quiere decir que haya dejado de comer queso o tomar cocacola (que
me encanta), sino que ya no forman parte de mi rutina diaria.
De momento yo no sé si noto algo despues de 1 año, me imagino que es
algo muy intangible, o quizás realmente el test no sirva para nada, pero
mi mujer entre su pequeño cambio de rutina y el embarazo ya no tiene
urticaria.
